Pane

Acqua, lievito e farina di cereali sono gli ingredienti principali e indispensabili alla base della preparazione del pane. L’impasto che si ottiene dall’unione dei suddetti elementi viene fatto fermentare e lievitare per poi essere cotto al forno e dare così origine al tipo più comune di pagnotta. Ne esistono poi delle varianti cosiddette speciali che si ottengono attraverso altri tipi di impasti arricchiti, ad esempio, con olio, burro, latte o semplicemente con tipi di farine di diverso tipo, quali orzo, mais o segale, e che si possono dunque personalizzare anche con ingredienti prettamente regionali che lo caratterizzano anche a livello locale.
Il pane è considerato alla base della tradizione culinaria nelle zone del Mediterraneo, alimento di cui raramente se ne fa a meno e al quale difficilmente si riesce a rinunciare. È fatto di ingrediente semplici e di facile reperibilità che, uniti alla facilità del processo di produzione, ne fanno anche uno dei prodotti alimentari maggiormente fatti in casa, soprattutto dalle abili mani della massaie italiane.
Sotto forma di pagnotta, panino, sfilatino o baguette, questo alimento ha sempre giocato un ruolo fondamentale nelle cucine e sulle tavole degli italiani, soprattutto se accompagnato da minestre e brodi o, più semplicemente, da qualche salume o insaccato. Ne esistono di diversi tipi: oltre a quello classico, i principali e i più diffusi sono sicuramente quello integrale ottenuto con l’utilizzo di farine integrali e ricco di fibre. Esiste poi quello azzimo, ovvero quello non lievitato, particolarmente in uso nei Paesi medio-orientali e in grado di poter essere conservato anche per lunghi periodi di tempo, e quello senza sale, caratteristico della regione Toscana in Italia.
Sono tantissime le ricette che hanno come elemento di base questo prodotto alimentare, dunque che sia pappa al pomodoro o ribollita non importa, la cosa certa è che non mancherà in nessuna casa, fa parte della vita quotidian di ogni italiano e sarebbe davvero impensabile sostituirlo.