Grazie alla duplice apertura, le Pipe Rigate catturano tutto il condimento, imprigionato nella loro sinuosa forma e tra le righe della loro superficie, per svelarlo direttamente al palato. Ecco perchè le Pipe Rigate riescono quasi per magia ad amalgamare al gusto della pasta anche i sughi per natura più sfuggenti.
Ditaloni o Ditalini, Lisci o Rigati, nascono tutti dai Ditali, formato di pasta corta dalle origini assai antiche: di certa provenienza napoletana, se ne fabbricavano di apprezzati anche a Genova.
