La caratteristica distintiva di questo delizioso formato di Penne è la loro ampia circonferenza che le rende capaci di intrappolare al loro interno grandi quantità di sugo regalando al palato un'incredibile armonia di sapori.
I Ditalini Rigati nascono tutti dai Ditali, formato di pasta corta dalle origini assai antiche: di certa provenienza napoletana, se ne fabbricavano di apprezzati anche a Genova.