Extra vergine di alta qualità da monocultivar Ogliarola coltivata con metodi biologici e franta a freddo dopo poche ore dalla raccolta. Colore giallo intenso tendente al verdino. Sapore delicatamente fruttato con profumo di mandorla, dolce, con retrogusto leggermente amarognolo e piccante nei primi mesi.
L’olio extra vergine d’Oliva della nostra azienda è ottenuto maggiormente dalla cultivar olivastra seggianese insieme ad altre varietà toscane. Si presenta di colore giallo dorato con toni verdi, con profumo e sapore gradevolmente fruttati. Al sapore evidenzia una base dolce, atipica per gli oli toscani, dalla quale si sviluppano un amaro e un piccante ben dosati.
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