Italo (Cerasuola)nasce dalle migliori olive della varietà Cerasuola raccolte e molite entro 12 ore. Esso presenta caratteri piuttosto spiccati, un colore verde con riflessi giallo oro ed è adatto alle grigliate di carne. È un prodotto molto salutare in quanto è ricchissimo di sostanze antiossidanti adatto alla prevenzione di molte malattie cardiovascolari.