Spumante Levii Brut Millesimato Trento Doc 2011- Confezione da 6 Bottiglie

Metodo classico ottenuto con sole uve Chardonnay d'alta quota e affinato sui lieviti per un minimo di 3 anni. Il lungo affinamento attribuisce armonia, morbidezza ed eleganza salvaguardandone finezza e freschezza tipiche della montagna. Perlage finissimo, profumo fine ed intenso, gusto fresco con note di mela e frutta secca e ottima persistenza. Un connubbio perfetto durante pasti a base di pesce e crostacei, mentre rende pregiato il classico aperitivo. Va servito freddo tra 5-6 C° per poterlo apprezzare interamente. E' un Blanc de Blanc di puro Chardonnay coltivato in vigneti di proprietà  siti a 650 metri di altitudine, con pendenze elevate ed esposizione totalmente al Sud, il che conferisce alle uve la giusta acidità e maturazione per poter essere affinate sui lieviti per un periodo superiore a 36 mesi. La vendemmia è manuale con un'attenta  selezione ed avviene nella seconda metà di settembre. La produzione ettaro è limitata a 60 quintali, ciò garantisce aromi più delicati ed importanti. Infine viene utilizzato escusivamente il mosto fiore attraverso una spremitura soffice delle uve ed una resa del 65%. Il tutto è controllato e certificato dall'appartenenza alla Trento Doc. La più antica denominazione riservata al metodo classico dopo lo Champagne.